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L’HACCP, acronyme de Hazard Analysis and Critical Control Points (Analyse des Risques et Points de Contrôle Critiques), est un système internationalement reconnu qui assure la sécurité des aliments tout au long de leur chaîne de production1. Ce …Sources« HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points. » Food Safety Authority of Ireland (FSAI).[&#8617]